Tôm dùng cây xiên cho thẳng, luộc tôm vừa chín tới với 1 ít nước có pha muối. Xả nhanh qua nước lạnh, để nguội. Cắt bỏ chân, râu, mắt và phần nhọn trên đầu, chẻ đôi tôm theo chiền dọc.

Hòa tan 1/2 muỗng hạt nêm với nước tỏi, thoa lên mình tôm. Trang trí sốt mayonnaise thành sợi lên trên thịt tôm. Cho vào lò nướng đến khi mayonnaise chuyển sang vàng nâu.

Pha nước mắm cho 2 muỗng đường, nước dừa, nước mắm vào nồi nấu sôi, để nguội, cho tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh và đồ chua vào.

Cho mỡ hành và đậu phộng lên trên tôm. Khi ăn, cuốn tôm với bánh hỏi, rau sống và xà lách, chấm nước mắm pha.