Cách làm mứt bí cho ngày Tết

17-01-2012 11:14

Cách làm mứt bí cho ngày Tết

Mứt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Xin giới thiệu với các bạn một món mứt đơn giản và ngon: mứt bí.

Bí già: 2kg
Đường: 1kg
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Lòng trắng hột vịt: 1 cái
Vôi: 100g
Nước hoa bưởi: 1 thìa canh

Chọn bí già, gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Cắt miếng chừng ngón tay.

Vôi lọc lấy nước trong, cho bí vào ngâm 1 đêm cho trắng. Rửa lại nhiều lần rồi thả vào nước đun sôi với phèn chua, vớt ra liền (1 phần chín, 2 phần sống). Thả bí vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

Lòng trắng trứng cho vào đường, đánh tan, đổ nước vào, quấy đều cho đến khi nước nổi bọt, không còn lộn nhộn đường, đặt lên bếp đun sôi, hớt bọt.

Ngâm bí vào nước đường 1 đêm.

Vớt bí ra. Đun nước đường hơi sanh sánh thì cho bí vào, đảo đều, rắc nước hoa bưởi. Bắc xuống bỏ ra nong đem phơi nắng cho khô.

Chia sẻ:

Từ khóa: