Cách làm mực xào sả ớt

01-07-2013 09:12

Cách làm mực xào sả ớt

Mực giòn thơm kết hợp với mùi sả, vị cay của ớt sẽ làm bữa cơm gia đình bạn trở nên đậm đà hơn đấy.

Mực ống làm sạch: 500g
Sả non bào mỏng xéo: 5 cây
Hành lá: 3 cây
Ớt hiểm, tỏi băm
Muối, đường, dầu ăn, bột cà ri
Bột ngọt

Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt hiểm đập dập.

Mực cắt khoanh ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt, 1m đường, 3 trái ớt hiểm đập dập, 1/2m bột cà ri, 1m tỏi băm.

Chiên sả bào cho vàng thơm với nhiều dầu, vớt ra. Tiếp tục dùng dầu vừa chiên sả, phi thơm phần tỏi băm còn lại, trút mực đã ướp vào xào chín với lửa to, mực gần chín cho hành lá vào xóc đều. Tắt lửa. Cho mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.

Dùng nóng với cơm.