Cách làm món mực nhồi thịt

11-10-2011 13:40

Cách làm món mực nhồi thịt

Mực nhồi thịt là món ăn ngon nhưng chế biến cũng khá đơn giản. Các bạn hãy thử làm và thưởng thức nhé.

14 con mực ống nhỏ làm sạch
Tăm nhọn để xiên
Dầu ô liu
Muối
1/2 chén thịt heo xay
1 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê hạt tiêu
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
1 củ hẹ tây băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu
Miến ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, cắt khúc 2-3 cm, khoảng 1/2 chén
1/4 chén mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, cắt mỏng nhỏ

Mực làm sạch (mực đông lạnh), vỗ nhẹ cho khô và để sang bên.

Trong bát nhỏ, trộn thịt heo xay, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hẹ tây, mộc nhĩ, miến với nhau cho đều.

Cẩn thận cho hỗn hợp thịt trộn này vào trong con mực, nhẹ nhàng và nén cho chặt. Cố gắng để mực không bị vỡ. Xiên qua tăm ngang phần đầu mực để cố định nhân.

Đun dầu ăn trên chảo cho sôi, sau đó giảm nhiệt, nhẹ nhàng thả mực vào chiên cho đến khi mực chuyển màu vàng nâu là được. Thời gian chiên phụ thuộc vào kích thước của từng con mực. Bạn cũng có thể dùng lò nướng thay vì chiên.