Cách làm bánh xèo thịt vịt

28-03-2011 09:12

Cách làm bánh xèo thịt vịt

Bạn muốn đổ bánh xèo để cùng bạn bè tụ tập vào ngày cuối tuần, nhưng cũng muốn tạo thêm một vị mới lạ cho món ăn quen thuộc này, bài viết xin giới thiệu với bạn một cách tân mới của bánh xèo: Bánh xèo thịt vịt.

1 cái ức vịt
200g bột bánh xèo
100g đậu xanh
1 chén nước cốt dừa
1/2 củ hành tây
50g hành lá
100g giá đậu

Ức vịt lóc bỏ xương, băm nhỏ, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.

Đậu xanh nấu chín, ráo hạt. Hành tây xắt khoanh mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Giá đậu rửa sạch, để ráo.

Khuấy tan bột gạo với nước lọc, nước cốt dừa, bột nghệ cùng 2 thìa cà phê hạt nêm rồi cho hành lá vào trộn đều.

Bắc chảo đợi thật nóng, tráng đều dầu, cho hành tây vào xào thơm rồi cho thịt vịt vào xào sơ, dàn thịt cho đều trong lòng chảo.

Đong 1 chén bột nhỏ đổ nhanh tay vào chảo, tráng mỏng đều. Rắc đậu xanh và giá, đậy nắp đợi bánh chín. Mở nắp, rê vành chảo trên lửa cho viền bánh giòn. Gấp đôi bánh lại.

Sắp bánh ra đĩa. Dùng với rau sống và nước mắm chấm pha chua ngọt.

Chia sẻ:

Từ khóa: