Cách chế biến món nem bắc

 
 
Cách chế biến món nem bắc

Nem bắc hay còn được người miền Bắc gọi là nem chua. Nguyên liệu và cách làm đơn giản, nhưng hương vị vô cùng đặc trưng bởi trong đó chứa vị ngọt của thịt, mùi thơm của thính gạo, vị chát dịu của lá trong vườn và cả cái giòn, dai do bàn tay khéo léo quết của người thực hiện. Chỉ cần nhớ đến hương vị của nem bắc thôi, những người con xa quê không khỏi xao lòng.

Những gì bạn cần
  • 1/2 kg thịt nạc vai
  • 300g bì
  • 50g thính gạo
  • 1 thìa súp tỏi băm
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • Lá sung non
  • Nước mắm
  • Hạt nêm
 
  • 1

    Thịt nạc vai rửa sạch, bỏ gân, mỡ, trụng qua nước thật sôi, không để thịt chín. Sau đó thái thật mỏng theo sớ thịt và dùng cán dao dằn đều cho thịt mềm, trộn và làm dẻo hỗn hợp.

  • 2

    Tiếp theo cho thính, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, tiêu xay, nước mắm và hạt nêm. Bóp hỗn hợp cho thật đều và dẻo. Sau đó cho da heo vào trộn đều, quết dẻo khoảng 40 phút là dùng được.

  • 3

    Xếp lá sung vào miếng lá chuối, cho hỗn hợp vào nén chặt lại và cuộn tròn, khi dùng thì mang ra xắt miếng tùy thích và chấm với nước mắm, thích cay thì có thể cho ớt xắt lát vào chén nước mắm. Muốn bảo quản lâu hơn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.

    Nếu muốn dùng ngay trong ngày thì khi quết xong có thể xếp lá sung vào chén, cho hỗn hợp vào nén chặt.

 
 
 
 
 
Chú ý
  • Chọn mua thịt nạc vai còn tươi, mới, không nên dùng thịt đã để đông lạnh. Như vậy thì nem thành phẩm mới bóng và có độ kết dính tốt.
  • Với cách trộn, bóp hỗn hợp công phu thì nem mới có độ giòn, quánh, dính hơn là dùng thịt xay. Đặc biệt, đây cũng là công đoạn làm chín nem. Vì vậy, nên bóp hỗn hợp càng kỹ càng tốt, thông thường mất khoảng 40 phút.
 

Bài cùng chủ đề

 
  • Cách nấu xôi sầu riêng
  • Cách làm bánh cam
  • Cách nấu canh gà khoai môn
  • Cách làm gỏi thập cẩm
  • Cách gói bánh chưng cho ngày Tết
  • Cá ba sa cuốn tía tô lạ miệng
  • Cách làm bánh bột lọc đơn giản
  • Bánh canh giò heo
  • Cách làm cơm cuộn tôm rán
  • Cách trang trí bánh cupcake ma quái cho Halloween
 

Tham khảo

 

Bạn nghĩ sao về bài viết này?

 
 
Bạn phải đăng nhập để thực hiện chức năng này.
Click Like để theo dõi các bài viết mới nhất trên Facebook và nhận quà tặng hấp dẫn!
Tặng ngay 1 chuột không dây Logitech M185 giá 308.000đ khi vnHow đạt 5000 lượt like trên Facebook.