Cách chế biến món chả đùm thịt gà

13-07-2010 13:41

Cách chế biến món chả đùm thịt gà

Chả đùm thịt gà là một món ăn ngon và hấp dẫn để bạn có thể làm đãi khách hoặc cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình.

400g thịt đùi gà
2 miếng mỡ chài
6 tai nấm đông cô khô
1/3 củ cà rốt
10g đậu phộng rang
Hành tím và tỏi băm, ngò rí
Gia vị: tiêu, đường, nước mắm ngon, hạt nêm
Salad và bánh phồng tôm

Đùi gà băm nhuyễn. Mỡ chài rửa sạch, để ráo.

Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt chân, xắt hạt lựu nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Đậu phộng rang đập dập.

Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm với hành tỏi băm. Cho tiếp thịt gà, nấm đông cô, cà rốt vào xào vừa chín. Sau đó cho đậu phộng đập dập vào, nêm với ít đường, tiêu, nước mắm ngon cho dậy mùi thơm. Nêm vừa ăn, tắt lửa.

Trải miếng mỡ chài ra tô, cho hỗn hợp vừa vào vào, bọc lại, mang đi hấp. Hấp khoảng 15 phút cho mỡ chài chín và bắc xuống, úp tô để lấy chả đùm ra.

Ăn kèm với salad và bánh phồng tôm.