Cách chế biến món bún thang

 
Cách chế biến món bún thang

Nói đến văn hóa ẩm thực Hà Nội, không thể không nhắc đến món Bún Thang - một hương vị ẩm thực thanh tao, tinh tế như chính bản tính nhẹ nhàng, lịch lãm của người Hà Thành.

Những gì bạn cần
  • Thịt lườn gà: 300g
  • Xương ống: 500g
  • Tôm khô nhỏ: 50g
  • Tôm khô nõn loại ngon: 100g
  • Giò lụa: 200g
  • Trứng vịt: 2 quả
  • Nấm hương: 50g
  • Củ cải khô: 50g
  • Giấm trắng: 200ml
  • Tỏi: 100g
  • Rau răm, ớt, chanh, mắm tôm, hạt nêm, một ít rượu trắng
  • Bún rối nhỏ: 1kg
 
  • 1

    Thịt gà luộc chín, xé sợi.

  • 2

    Giò lụa xắt sợi.

  • 3

    Trứng đánh nổi cùng một chút bột nêm và 1muỗng canh rượu trắng, tráng mỏng, cắt sợi.

  • 4

    Tôm khô nõn ngâm mềm, giã hoặc xay nhuyễn làm ruốc tôm.

  • 5

    Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm, cắt bỏ cuống.

  • 6

    Củ cải khô ngâm nước ấm, xả sạch, ướt với một chút bột nêm, cho chút dầu ăn phi tỏi cho thơm rồi cho củ cải vào xào sơ.

  • 7

    Nấu nước dùng: xương ống heo trụng nước sôi sau đó thả vào nồi nước lạnh hầm trong vòng 2giờ cho ra nước ngọt. Cho phần tôm khô nhỏ vào hầm chung. Khi hầm xương gần được, cho nấm hương vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.

  • 8

    Tỏi lột vỏ, xắt mỏng ngâm với giấm khoảng 1 giờ.

  • 9

    Lấy một lượng bún vừa đủ vào tô, sắp lên mặt bún thịt gà, giò, trứng, củ cải, ruốc tôm sau đó chan nước lèo, rắc rau răm lên mặt. Ăn nóng, nêm thêm mắm tôm, chanh, ớt, tỏi ngâm tùy ý.

 
 
 
 

Bài cùng chủ đề

 
  • Chè khoai sọ nước dừa
  • Dồi trường xào cải chua
  • Cách làm bánh táo
  • Lẩu cá thác lác khổ qua
  • Thịt heo nướng xiên
 

Tham khảo

 

Bạn nghĩ sao về bài viết này?

 
 
Bạn phải đăng nhập để thực hiện chức năng này.
Click Like để theo dõi các bài viết mới nhất trên Facebook và nhận quà tặng hấp dẫn!
Tặng ngay 1 chuột không dây Logitech M185 giá 308.000đ khi vnHow đạt 5000 lượt like trên Facebook.