Bánh ướt xào hải sản

07-08-2014 09:28

Bánh ướt xào hải sản

Một món ăn đơn giản và lạ nhưng vẫn rất ngon miệng cho gia đình bạn.

Bánh ướt : 300g
Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi : 100g
Mực lá : 100g
Ớt chuông xanh : 1/4 trái
Ớt chuông đỏ : 1/4 trái
Ớt chuông vàng : 1/4 trái
Hành tây : 1/4 trái
Tỏi băm : 2M
Gừng băm : 2M
Tiêu, dầu ăn, tương ớt,dầu mè, dầu hào
Hạt nêm
Bột ngọt
Nước tương
Trang trí: Ớt cắt sợi, ngò rí
Ăn kèm: nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát

Tôm sú dùng dao nhọn chẻ lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm, mực với 1/2m tiêu, 1M tỏi băm, 1M gừng băm, 1m hạt nêm, 1m bột ngọt, để thấm 15 phút.

Bánh ướt cắt miếng vừa ăn.

Hành tây, ớt chuông xanh, đỏ, vàng cắt hình thoi cạnh 2cm.

Pha xốt: trộn đều 1M dầu hào, 1M tương ớt, 1m dầu mè, 1m bột ngọt và 1M nước tương.

Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho bánh ướt vào áp chảo để bánh se mặt, nêm vào 1M xốt và xóc nhanh tay, trút bánh ướt ra dĩa.

Tiếp tục phi thơm tỏi gừng băm với 2M dầu ăn, xào săn tôm mực, cho hành tây, ớt chuông vào xào chín, nêm 1M xốt, đảo đều đến khi hải sản vừa chín tới, tắt lửa, trút hỗn hợp xào lên dĩa bánh ướt.

Cho món ăn ra dĩa, trang trí ớt sợi và ngò rí, khi ăn chấm nước tương và ớt cắt lát.