Củ kiệu, hành muối thường đi kèm với nhau và không thể thiếu trong món ăn 3 ngày Tết. Với cách muối hành sau đây, bạn có thể để dành trong tủ lạnh ăn dần cả năm mà không sợ bị hư.
Chuẩn bị
- 1,5kg hành tím
- 400g muối
- 300g đường
- 4 lít nước gạo
- 2 lít dấm
- Vôi
- Phèn chua
Hướng dẫn
-
1
Hành tím mua về cắt bỏ gốc, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó ngâm trong nước gạo có pha thêm muối khoảng ½ ngày. Vớt ra xả sạch lại với nước.
-
2
Hòa 200g muối + 1 lít dấm, bỏ hành vào ngâm thêm khoảng 1 ngày cho bớt mùi hăng. Vớt ra, tiếp tục cắt sát phần gốc và bóc bỏ lớp vỏ còn sót lại bên ngoài, xả hành sạch dưới vòi nước.
-
3
Hòa vôi trắng với 3 lít nước lọc, lấy nước trong. Cho hành vào ngâm một đêm. Sáng hôm sau vớt ra để ráo nước, phơi hành ngoài nắng, chỗ thoáng gió cho khô và hơi héo. Xếp hành vào trong hũ sành (hành sẽ nhanh ngấu hơn) hay thủy tinh, trên chèn vỉ thật chắc.
-
4
Nấu 3 lít nước + 200g muối + 300g đường + 1lít dấm cho sôi, để nguội. Đổ nước dấm đường vào hũ cho ngập hành.
-
5
Ngâm hành khoảng 10 ngày là dùng được.
Chia sẻ
Bài liên quan
-
Bài viết sẽ giới thiệu với các bạn một món rau luộc thanh đạm nhưng hấp dẫn - Cải xanh luộc cuộn nấm sốt thăn heo xào gừng.
-
hiều gia đình lựa chọn những bữa cơm tại các quán ăn, nhà hàng thay vì tự nấu. Đây cũng là lý do khiến bạn không thể kiểm soát được lượng thức ăn làm ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như chế độ ăn kiêng.
-
Súp hải sản chua cay là món ăn bổ dưỡng, đậm đà, là món ăn thân quen với mỗi gia đình.
-
Ngỗng quay là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Giáng Sinh. Hãy tự chế biến món ngỗng quay và cùng thưởng thức với gia đình trong đêm Giáng Sinh ấm ấp các bạn nhé.
-
Tiết trời mùa hè nóng bức cũng khiến bạn ngại chế biến những món ăn cầu kỳ. Nhưng chỉ cần nguyên liệu rất đơn giản từ thịt xông khói, xúc xích, giò sống bạn cũng có thể chế biến thành những món...
